Ключом или ключем

бить ключом | Ответы справочной службы | Поиск по Грамоте Корректно с одной Н.

Морфологические и синтаксические свойства

падеж	ед. ч.	мн. ч.
Им.	ключ	ключи́
Р.	ключа́	ключе́й
Д.	ключу́	ключа́м
В.	ключ	ключи́

Кавычки ставятся, когда мы используем слово или словосочетание в переносном значении. Но есть и такие слова, которые употребляются в переносном значении давно. Оно уже перестало считаться переносным. К таким сочетаниям относится «под ключ».

Ответы1. Существительное ключ является существительным мужского рода, единственного числа, 2 склонения, поэтому на конце слова после шипящего ь не пишется; после шипящего на конце слов ь пишется только в существительных женского рода, 3 склонения.

Значение и происхождение выражения. Жизнь идет непрерывно, очень мощно и энергично, постоянно изобилующей яркими и новыми ощущениями. Именно такие характеристики ключа и помогли человеческой наблюдательности создать метафору, представляющую жизнь в виде бьющего ключа.